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加入两大碗面粉、打一个鸡蛋、再加少许盐、适

油条很多人都应该见过或吃过,还有另一种和油条非常类似的食品,就是油饼。一般这两者都是被当做早点,在家中制作也比较简单,这里就为大家介绍炸油饼的做法。

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炸油饼的做法一

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食材准备

面粉500克,老面1块,盐,糖,鸡蛋,油。

方法步骤

1、取一个较大的盆,放入老面,加入两大碗面粉、打一个鸡蛋、再加少许盐、适量糖;

2、然后徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态,静置发酵到两倍大;

3、发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上,揉至面团光滑;

4、面团切成小剂子,用手掌根部按扁,擀成0.5厘米的圆形薄片;

5、用刀在面饼中心划开两道口子;

6、铁锅烧热,放宽油,大火加热至油冒烟,把生面饼平放入油锅;

7、先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至两面焦黄,捞出沥干油分即可。

小贴士

炸油饼的过程中不要频繁翻面,以免油饼口感变硬。

炸油饼的做法二

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食材准备

面粉1500克,干酵母30克,白糖150克,温水600~700克,食用碱9克。

方法步骤

1、将干酵母,白糖放入面粉中拌匀倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团;

2、将揉好的面团盖上放在温暖处发酵;

3、将10克食用碱用少许温水化开放入到发好的面里,边揉边打,将碱揉匀;

4、将面团揉长切成30克一个个的面剂子,轻轻揉圆,用擀面杖擀成椭圆形的饼,不到1厘米那样的厚度,用刀在中间竖着划两刀;

5、将锅里倒入大量的油烧到7成热,将擀好的饼放进油锅中;

6、放进去立刻就会飘上来,然后用中火将两面炸成金黄色即可;

炸油饼的做法三

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食材准备

水、面粉、发酵粉、油、鸡蛋、鲜奶、香草。

方法步骤

1、将发酵粉放入面粉中,揉匀发酵;

2、发好后加入鸡蛋、鲜奶、香草,分小块,擀成圆形,面饼中心切两待用;

3、取锅,倒入较多的油,放入油锅炸至金黄色,出锅沥油即可。

炸油饼的做法四

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食材准备

下载app送彩金平台网址,中筋面粉250g,滚水150g,冷水60g,葱60g,盐1/2匙,食用油适量。

方法步骤

1、滚水以画圈方式倒入面粉,边倒边搅拌,再加入冷水聚合;

2、在面团上抹些沙拉油,放入保鲜膜或者保鲜袋内松弛约1小时;

www997723com,3、葱花洗净沥干水分,切小段,加入1/2小匙盐拌匀;

4、将松弛好的面团分割成4份,将一份面团擀成长条形,刷上油;

5、将1/4的分量葱花铺在面皮上,卷成长条形,然后将面条慢慢拉长并卷成螺旋状;

6、将面团放在抹油的容器上松弛约1小时;

7、用手将面团慢慢压平摊开,稍稍擀薄;

8、锅中加一点油,将面团放入以中小火煎,然后中小火煎至两面金黄即可。

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