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www997723com清水适量

用料
鸡蛋2个

虫草花适量

盐适量

鸡粉适量

清水适量

油适量

虫草花蒸蛋的做法步骤
1.虫草花用清水浸软。

2.鸡蛋打在碗中,加入适量盐、油、鸡粉及浸虫草花用的水(鸡蛋和水比例为1:1)顺时针打匀。

3.加入虫草花,隔水蒸10分钟即可。

小贴士
第一次和熏制笋干的亲密接触,我查阅了自己收集的泡发干货的资料,结合自己的实际操作,有一点心得体会:1、 熏笋热水泡发的效果要好过冷水;2、 如果用水泡发多时,未达到饱满软嫩的效果,可在烹制之前,下冷水锅小火煮半个小时,捞出,经过改刀,放在冷水中再浸泡半个小时,就比较理想了。3、 有人建议将未泡发的部分反复地煮,这样会破坏掉笋的天然鲜味。可以在煮发一次后,继续浸泡,多换几次水。

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